蓬莱风情
 
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蓬莱小面
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蓬莱地方传统名吃。明代蓬莱县城有经营者“抻面”(俗称“摔面”,即人工拉制面条)者,乃城中百姓早餐主食之一。清末,传人衣福堂入蓬莱县城“兴利”饭馆学做小面,1928年始挑担经营,渐有名气。1945年在南街开设“衣记”饭馆,早餐主营小面,其特点是面条细而韧、长,每碗1两,卤以真鲷(俗称“加吉鱼”)熬汤兑制,具独特海鲜风味,以作工和用料考究、口味极佳而著名,被称之为“衣福堂小面”。今蓬莱居民仍习惯以蓬莱小面为早餐。

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